Årets första utmaning välkomnar jag med öppna armar, hoppas du vill hänga på mig!
Utmaningen under februari-månad är… trumvirvel…
VEGETARISK MÅNAD!
Vi äter med andra ord endast vegetarisk kost hela månaden. För er som är vegetarianer idag men som ändå vill utmana gällande kosten blir det att endast äta vegan-kost. Jag kommer uppdatera samt lägga ut recept osv i vanlig ordning men där allt är vegetariskt. Jag lägger ut detta några dagar innan månadsskiftet så du hinner förbereda kyl-och frys, om du vill hänga på. Ju fler desto roligare och lämna gärna ett avtryck hos mig om du hänger på mig. 🙂
Varför denna utmaning/uppmaning?
Rekommendationerna för rött kött bör ligga på max 500 g/ vecka och vi är många (inklusive jag) som äter mycket mer än detta, vecka ut och vecka in, år ut och år in… Minskar man på kött- och charkkonsumtionen minskar också risken för tjocktarms- och ändtarmscancer. Och eftersom charkuterier innehåller mycket salt och mättat fett så minskar även risken för hjärt-och kärlsjukdomar om man drar ner på den mängden. (Ex på chark är kassler, rökt skinka, bacon, korv, salami, blodpudding och leverpastej.) Det är inga konstigheter att ersätta köttet idag med vegetariska alternativ för att få i sig protein, järn och andra viktiga näringsämnen. Ex på proteinrika livsmedel är bönor, linser, tofu och kikärtor sedan är det bara fantasin som sätter gränser.
Frågan är fall man hinner känna någon förändring i kroppen av att utesluta kött under 28 dagar? Påverkas träningen och i så fall hur? Dags att ta reda på detta! Sen att det är bra för klimatet samt av tanke på djuren känns det extra bra, tycker jag. Vi kommer få upp ögonen för massa god mat som vi inte tänkt på innan, där basen är annat än kött. Jag ser fram emot denna månad, gör du?
Ta hand om dig,
Kramar Nathalie